Curso de WSET Level 3 en Vinos (Noviembre)

Objetivos del curso

El WSET Level 3 en Vinos es una cualificación avanzada que proporciona una comprensión profunda y técnica del mundo del vino. El curso capacita al alumno para realizar análisis profesionales, evaluaciones técnicas y asesoramiento especializado en vinos tranquilos, espumosos y generosos de todo el mundo. Al finalizar, el participante será capaz de:

• Identificar y explicar en detalle los factores naturales (clima, suelo, variedades de uva) y humanos (prácticas de viticultura, vinificación, crianza) que influyen en el estilo, calidad y precio de los vinos.

• Analizar cómo estos factores se manifiestan en las principales regiones vitivinícolas internacionales, relacionando las características de los vinos con su origen y proceso de elaboración.

• Describir con precisión los estilos, calidades y perfiles sensoriales de los vinos espumosos y generosos, incluyendo métodos de producción, legislación aplicable y dinámicas comerciales.

• Aplicar criterios técnicos para evaluar la calidad y el estado de consumo de un vino, utilizando la Técnica Sistemática de Cata del WSET Nivel 3.

• Redactar notas de cata objetivas y emitir juicios profesionales sobre la calidad, origen y potencial de envejecimiento de los vinos.

• Asesorar con solvencia a clientes, personal de sala, responsables de compras y otros profesionales del sector en la selección, servicio y recomendación de vinos.

• Comprender las cuestiones sociales y de salud relacionadas con el consumo responsable de vino.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a profesionales del sector vitivinícola, hostelería, comercio especializado y distribución, así como a aficionados avanzados que deseen profundizar en el análisis técnico del vino y obtener una certificación de prestigio internacional. Es recomendable haber cursado el Nivel 2 o contar con experiencia equivalente.

Requisitos de acceso

• WSET Level 2 en Vinos
• Los aspirantes deben tener la edad mínima legal para adquirir bebidas alcohólicas en el país donde se realiza el examen.
• Los participantes que, por motivos de salud o religiosos, no puedan catar vinos, podrán completar la parte teórica, pero no obtendrán la certificación completa si no realizan la evaluación práctica de cata.

Salidas profesionales

• Sumilleres y jefes de sala.
• Responsables de compras y selección de vinos.
• Educadores y formadores especializados.
• Consultores en hostelería y comercio especializado
  

Contenidos del curso

Unidad 1 – Teoría de los Vinos del Mundo

• Factores naturales y humanos que influyen en el vino: clima, suelo, variedades, prácticas de viñedo y bodega, legislación y comercio
• Principales regiones productoras de vino tranquilo: Europa (Francia, Italia, España, Alemania, etc.) y Nuevo Mundo (EE. UU., Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia, Nueva Zelanda).
• Vinos espumosos: métodos de producción (tradicional, tanque, ancestral, etc.) y regiones clave (Champagne, Cava, Prosecco, etc.).
• Vinos generosos: tipologías (Jerez, Oporto, Moscateles), métodos de elaboración y legislación.
• Asesoramiento profesional: recomendación de vinos, maridaje, identificación de defectos y cuestiones sociales y de salud.

Unidad 2 – Cata Analítica

• Aplicación de la Técnica Sistemática de Cata del WSET Nivel 3.
• Evaluación de vinos tranquilos mediante cata a ciegas.
• Vinos espumosos: métodos de producción (tradicional, tanque, ancestral, etc.) y regiones clave (Champagne, Cava, Prosecco, etc.).
• Descripción precisa de aspecto, nariz, boca y conclusiones.
• Determinación del nivel de calidad y estado de consumo del vino.