Un viaje culinario por el Menú Degustación de Luis Alberto Lera

La Escuela Internacional de Cocina continúa con su apuesta por una oferta formativa excepcional. Esta masterclass inaugura la aportación de Luis Alberto Lera como director gastronómico de la Escuela.

Su compromiso con la dirección culinaria y gastronómica de establecimientos permite ofrecer a los alumnos herramientas para organizar la producción y el servicio en cocina, establecer protocolos de calidad e higiene, liderar equipos y aplicar técnicas culinarias tradicionales y modernas. 

Esta Masterclass ha sido diseñada como una inmersión total en el ADN de la alta cocina, donde el objetivo es descifrar la arquitectura de los platos más emblemáticos de la mano de uno de los mejores cocineros del mundo: Luis Alberto Lera (una Estrella Michelin y una Estrella Verde Michelin), referente en cocina y comprometido con el territorio, el producto y la innovación.

A través de esta sesión, no solo aprenderás las técnicas y recetas de un menú degustación referente, sino que descubrirás los procesos creativos y los trucos maestros —esos secretos guardados bajo llave— que permiten transformar el producto en una experiencia sensorial inigualable.

¡Es tu oportunidad de absorber el legado y el rigor de ​Luis Alberto Lera con tu propio conocimiento culinario para elevarlo al siguiente nivel, degustando algunas de las elaboraciones del menú!

¡No te quedes sin tu plaza!

Conoce a Luis Alberto Lera

Luis Alberto Lera es el máximo exponente de la cocina cinegética contemporánea en España. Formado en la prestigiosa Escuela de Luis Irizar, ha sabido combinar la formación técnica de élite con el respeto absoluto a sus raíces en Castroverde de Campos (Zamora).

• Visión Empresarial: Su trayectoria demuestra cómo la especialización y la excelencia técnica —bases de la FP y la formación superior— son capaces de revitalizar economías locales y liderar el mercado gastronómico actual.

• El Éxito de Luis Alberto Lera: Transformó el negocio familiar en un destino gastronómico internacional, galardonado con una Estrella Michelin y una Estrella Verde por su compromiso con la sostenibilidad y el entorno rural.

• Liderazgo Sectorial: Reconocido como el «alcalde de los cocineros rurales», en 2025 recibió el Premio Extraordinario Alimentos de España por su labor de dinamización del territorio.