Arroces Gourmet: Caldosos, Secos y Melosos

Explora las técnicas más refinadas para cocinar arroces de alta cocina. Domina texturas, caldos y puntos de cocción para preparar platos con un toque gourmet.

Objetivos del curso

• Conocer los principales arroces del mercado
• Aplicar los mejores usos del arroz en recetas caldosas, melosas o secas.
• Organizar ingredientes y pasos para un arroz perfecto en casa.
• Elaborar arroces secos con base de sofrito.
• Preparar arroces melosos con punto cremoso ideal.
• Cocinar arroz encostrado con técnica y sabor.