Curso avanzado de cocina

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Objetivos del curso

Conocer los nuevos espesantes en la cocina, sus usos y particularidades.

  • Saber elaborar nuevos platos con cremas y guarniciones atractivas.
  • El manejo del sifón, usos doméstico y profesional.
  • Nuevos productos aplicados a la técnica de la lasaña.
  • Nueva maquinaria en la cocina, uso doméstico y profesional: Termomix, kitchen aid, sifones.
  • Saber organizar y gestionar una celebración a base de tapas.
  • Nuevas tendencias con platos a base de legumbres.

Un dia de celebración en dulce.

  • Técnica de bizcochos rápidos en microondas.
  • Técnica con pasteles fluidos.
  • Técnicas a base de trufas dulces.

Calendario y duración

28 de febrero y 7, 14, 21, 28 de marzo y 3 de abril

Horario

De 17:00 a 20:00 horas

Lugar

Escuela Internacional de Cocina

Precio

295€