Curso de Especialización para Sumilleres

Objetivos del curso

El curso de especialización para sumilleres tiene como objetivo proporcionar una formación integral y avanzada en el ámbito de la sumillería. A través de un enfoque sistemático y riguroso, se busca dotar a los profesionales del conocimiento y habilidades necesarias para profundizar en la riqueza y diversidad de las regiones vitivinícolas de Italia y Grecia, comprendiendo sus características únicas y técnicas de elaboración.

Además, adquirirán un conocimiento detallado de las principales regiones vitivinícolas de América, con especial énfasis en Estados Unidos, Canadá, Chile y Argentina, explorando sus particularidades y tendencias actuales. El curso también explorará las regiones vitivinícolas de Oceanía y Sudáfrica, analizando sus características distintivas y su impacto en el mercado global.

Asimismo, se desarrollará una comprensión profunda de las regiones vitivinícolas del norte y este de Europa, investigando su historia, variedades y técnicas de vinificación. Finalmente, se obtendrán conocimientos especializados sobre vinos dulces, fortificados, champagne y espumosos, examinando sus técnicas de elaboración y características únicas.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a sumilleres profesionales, enólogos, y amantes del vino que deseen profundizar y especializarse en el arte de la sumillería. También es adecuado para aquellos que buscan una formación avanzada y exhaustiva en el ámbito vitivinícola y desean posicionarse como expertos reconocidos en la industria.

Salidas profesionales

Los graduados de este curso estarán capacitados para desempeñarse en una variedad de roles dentro del sector vitivinícola y de la hospitalidad. Las salidas profesionales incluyen posiciones como:

• Sumilleres en restaurantes y hoteles de prestigio
• Consultores de vinos
• Socios de restaurantes
• Gestores de bodegas
• Educadores en academias de vino
• Egresados en ADE o grados relacionados con la cocina/sala
• Sucesores de empresas
• Responsables de operaciones

Además, los conocimientos adquiridos abrirán puertas para trabajar en la importación y exportación de vinos, la comunicación y marketing especializado, así como en la creación de emprendimientos propios relacionados con el mundo del vino.

Contenidos del curso

• Servicio y gestión del sumiller actual
• Viticultura aplicada
• Vinificación aplicada a la cata
• España
• Francia
• Italia y Grecia
• América
• Oceanía y S.África
• Norte y Este de Europa
• Otros