Curso de Iniciación a la Cata de Vinos con Mercedes Vázquez (noviembre)

¿Te gustaría aprender a catar vino y entender qué hay detrás de cada copa? Este curso de iniciación está pensado para quienes desean descubrir el universo del vino de una forma práctica, amena y accesible.

A lo largo de dos sesiones conocerás los fundamentos de la viticultura y la elaboración de vinos, aprenderás a identificar aromas, sabores y texturas mediante la cata sensorial y descubrirás cómo realizar un correcto maridaje para disfrutar al máximo de cada vino.

Al finalizar el curso serás capaz de comprender cómo se elabora un vino, diferenciar los principales estilos de vinos blancos y tintos, aplicar el método de cata (fase visual, olfativa y gustativa) y servir, conservar y degustar el vino con mayor criterio y confianza.

Programa del curso

1ª Sesión · Introducción al vino y cata de blancos

En esta primera jornada aprenderás las bases para comenzar a comprender el mundo del vino:

• Introducción básica de viticultura 
• Introducción básica de elaboración de vinos
• Vinificación en vinos blancos.
• Fundamentos de la cata sensorial.
• Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
• Cata práctica de los diferentes estilos de vinos blancos.
• Maridajes básicos

2ª Sesión · Vinos tintos, crianza y servicio

En la segunda jornada profundizaremos en los vinos tintos y aprenderemos a conservarlos y disfrutarlos correctamente:

• Vinificación de vinos tintos.
• Crianza en barrica y en botella.
• Conservación, servicio y consumo.
• Cata práctica de los diferentes estilos de vinos tintos.
• Maridajes básicos

Conoce a Mercedes Vázquez del Olmo

Mercedes es sumiller titulada por la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, donde obtuvo el Premio a la Excelencia 2021, y Máster en Dirección y Gestión de Bodegas por la Cámara de Valladolid, reconocimiento al mejor expediente de su promoción.

Comprometida con una formación continua, actualmente amplía sus conocimientos cursando el Diploma WSET en la WSET School London y el Grado Superior de Vitivinicultura en La Rioja. Su especialización se completa con acreditaciones como Cava Educator, Italian Wine Scholar, Formadora Homologada de la DOP Alicante y Embajadora de los Vinos de Canarias, entre otras.

A lo largo de su trayectoria profesional ha desarrollado su carrera en diferentes áreas del sector vitivinícola, desde la gestión enoturística en bodegas de referencia como Legaris (Codorníu) y Finca Villacreces (Grupo Artevino), hasta la asesoría y comercialización de vinos en empresas especializadas como Lavinia y Vila Viniteca. Además, ha colaborado en la difusión de la cultura del vino impartiendo catas institucionales para la Diputación de Valladolid.

En la actualidad lidera un proyecto personal centrado en la formación, la gastronomía y la divulgación del vino, desde el que acerca la cultura vitivinícola a todo tipo de públicos a través de experiencias, cursos y catas. Este recorrido culmina con el lanzamiento de su primer vino propio, NomimoN, reflejo de su pasión, conocimiento y compromiso con el mundo del vino.