Curso de Gestión de Negocios de Hostelería

Objetivos del curso

El objetivo principal del curso es capacitar a los participantes para gestionar un restaurante de manera rentable, sostenible y con una proyección futura sólida. Además, se busca que los alumnos descubran herramientas prácticas que les permitan obtener resultados de forma inmediata y entender los procesos, estrategias y planes de acción necesarios para mantener el negocio bajo control. Asimismo, se pretende que los participantes adquieran una visión integral y completa de 360º del negocio desde todos sus prismas.

A quién va dirigido

Este curso está dirigido a gerentes y responsables de negocios de hostelería, profesionales del sector que buscan optimizar la rentabilidad y sostenibilidad de sus establecimientos, así como a emprendedores que desean adquirir conocimientos profundos sobre la gestión eficiente de restaurantes en un entorno cambiante y altamente competitivo.

Salidas profesionales

Los participantes de este curso estarán capacitados para asumir roles directivos en restaurantes, cadenas de hostelería y otros establecimientos gastronómicos. Además, podrán desempeñarse como consultores especializados en la optimización de procesos y estrategias en el sector de la restauración, contribuyendo al desarrollo sostenible y rentable de negocios en el ámbito de la hostelería.

Contenidos del curso

• Dirección estratégica del restaurante: Dónde estamos y hacia dónde vamos.
• Dirección de operaciones en sala y cocina. Aprovisionamiento eficiente.
• Gestión de personas en restauración: el cliente interno, el personal. Y, ¿qué hay de mí? Metodologías de productividad personal.
• Gestión del cliente en restauración: el cliente externo, el consumidor. La digitalización del restaurante. Negocios 4.0
• Catering, Take away, Delivery y Dark Kitchen: anglicismos punteros en la restauración más tradicional.