Pastelería y Repostería para emprendedores

El Curso de Pastelería y Repostería para Emprendedores combina técnica y emprendimiento para transformar tu pasión en un proyecto real. Con 60 horas de formación práctica, aprenderás desde recetas clásicas hasta claves de gestión empresarial. Una experiencia completa para crear, innovar y dar forma a tu propio negocio dulce.

Programa Formativo:

Módulo 1: Introducción y Seguridad alimentaria (5h)

• Manipulación de Alimentos y Prevención de Riesgos Laborales 
• Normas básicas de higiene y seguridad alimentaria.
• Identificación y control de alérgenos.
• Prevención de riesgos laborales en la cocina.
• Historia y evolución de la pastelería
• Conocimiento de utensilios, maquinaria y materias primas

Módulo 2: Técnicas Básicas de Pastelería (25h)

• Preparación de masas básicas: masa quebrada, sablé, batida.
• Batido, amasado, mezclado, montado
• Control de temperaturas y tiempos
• Primeros elaborados: magdalenas, bizcochos, galletas
• Conservación y almacenamiento de productos
• Masas complejas: hojaldre, fermentada, filo.

Módulo 3: Pastelería Internacional y Tradicional (10h)

• Tartas clásicas: Sacher, Selva Negra, Lemon Pie
• Dulces tradicionales españoles: rosquillas, torrijas, ensaimadas
• Postres sin gluten/lactosa: fundamentos y alternativas

Módulo 4: Pastelería de cafetería (10h)

• Bizcochos clásicos: genovés, esponjoso, batido
• Masas batidas: magdalenas, muffins y plumcakes
• Rellenos básicos: mermeladas, cremas rápidas
• Control de cocción y textura

Módulo 5: Postres de Restaurante (5h)

• Presentación y emplatado de postres
• Mousses, cremas y gelatinas
• Postres al plato con decoración
• Uso de salsas y contrastes de textura

Módulo 6: Claves para emprender un negocio de pastelería (5 horas)

• Aspectos legales y administrativos del emprendimiento
• Finanzas y contabilidad en un negocio de pastelería

Objetivos:

Aportar los conocimientos necesarios para mejorar las competencias emprendedoras y empresariales para fomentar el autoempleo y la actividad empresarial en el sector de la pastelería y repostería.

Metodología

Las sesiones son presenciales y 100% prácticas.

Dirigido a:

Personas interesadas en conocer los secretos de la pastelería y la repostería, bien antes de constituirse como empresa, o bien durante el inicio de su actividad (trabajadores con mejora de empleo), adquiriendo o mejorando sus competencias emprendedoras y empresariales en el ámbito de este tipo de actividad profesional.

Docentes:

J.I.Colinas y Myriam Díez

Requisitos:

• DNI o NIE

• Vida Laboral actualizada (no más de 7 días)

• Demanda de empleo (desempleados) o mejora de empleo (trabajadores)

Titulación obtenida:

Diploma acreditativo y acreditación de manipulador de alimentos.

Más información e inscripciones

info@escuelainternacionaldecocina.com

983 350 880 // 699 89 77 06 (WhatsApp)

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