🍷🍝 Maridaje de Armonía no es solo una frase, es una vivencia sensorial que los alumnos del Curso Internacional de Sumiller Profesional tuvieron el privilegio de experimentar durante su primera sesión (de las tres sesiones de maridaje que se realizarán a lo largo del curso). Un encuentro diseñado para profundizar en la sinergia perfecta entre el vino y la gastronomía contemporánea, celebrado en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid, en colaboración con Tierra de Sabor 💛
Una Propuesta Gastronómica para Despertar los Sentidos
Durante esta sesión, los futuros sumilleres exploraron el arte del maridaje gastronómico con un menú cuidadosamente diseñado para resaltar texturas, sabores y contrastes. La experiencia permitió reflexionar sobre cómo cada plato puede elevarse al máximo cuando se armoniza con el vino adecuado. Esta práctica es esencial para dominar el arte del maridaje, uno de los pilares del conocimiento en la profesión del sumiller.
Menú del Maridaje:
🥣 Entrante: Guacamole de mejillones escabechados con pico de gallo de manzana
🐟 Pescado: Corvina con jugo acevichado de sus espinas y patata al ají amarillo
🥩 Carne: Rabo de ternera al mole con jalea de pisto tatemado
🍰 Postre: Brownie, piña especiada y espuma de coco
Cada uno de estos platos fue maridado con una cuidada selección de vinos con Denominación de Origen, y de reconocidas bodegas como Dehesa de los Canónigos, Bodegas De Alberto y Monastrell.
Formación con Sabor y Sentido
Este tipo de actividades refuerzan la importancia de la formación práctica en el mundo del vino y la gastronomía. Los estudiantes no solo aprenden teoría, sino que también adquieren una comprensión profunda sobre cómo crear experiencias memorables para los futuros comensales.