La ciudad de Valladolid ha reafirmado su posición como referente enogastronómico con la celebración de Maestros de la Armonía 20&20, un evento exclusivo que ha reunido a figuras destacadas del sector y medios especializados para conmemorar dos hitos: las 20 ediciones del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del Curso Internacional de Sumiller Profesional impartido por la Escuela Internacional de Cocina.
Organizado por la Fundación Escuela Internacional de Cocina y el Ayuntamiento de Valladolid, a través de su Concejalía de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, este evento ha sido una auténtica sinfonía de sabores y maridajes, donde la gastronomía y el vino se han unido para celebrar dos décadas de excelencia culinaria y formativa.
Chefs y sumilleres: talento y armonía en cada creación
🍽️ Los protagonistas de la jornada fueron los chefs Emilio Martín (Suite22), Alejandro San José (Habanero Taquería) y Teo Rodríguez (Restaurante Trasto), exalumnos y colaboradores de la Escuela Internacional de Cocina, quienes presentaron sus tapas premiadas en ediciones anteriores:
✅ Cochifrito (ganador en 2020) ✅ Salbut Criollo (ganador en 2021) ✅ Pucela Roll (ganador en 2023 y en 2024 del Campeonato Mundial de Tapas)
🍷 Cada una de estas creaciones fue armonizada por tres antiguas alumnas del Curso Internacional de Sumiller Profesional: Silvia Ortúñez (Head Sommelier en Kabuki), Mercedes Vázquez y Ana Paulina Fernández (sumiller en Habanero Taquería). Estas profesionales demostraron cómo la formación de la Escuela Internacional de Cocina es clave para impulsar el talento y la excelencia en el sector.
🍰 La experiencia culminó con el Postre XX Aniversario del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, elaborado por la Asociación de Confiteros de Valladolid.
Valladolid: epicentro de la formación y la innovación gastronómica
El evento ha puesto en valor la importancia del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y del Curso Internacional de Sumiller Profesional en la proyección de Valladolid como destino gastronómico de referencia.
📢 Durante la jornada, Víctor A. Caramanzana, presidente de la Cámara de Valladolid, destacó que la Fundación Escuela Internacional de Cocina no solo forma a profesionales, sino que también impulsa la excelencia y proyecta el talento local a nivel nacional e internacional.
📢 Por su parte, Almudena Alberca, directora académica de la Fundación, subrayó que el Curso Internacional de Sumiller Profesional ha formado a más de 380 profesionales en sus 20 ediciones, consolidando a Valladolid como un referente en formación enogastronómica.
📢 Finalmente, Blanca Jiménez, concejala de Turismo, Eventos y Marca Ciudad, resaltó que este evento representa 20 años de excelencia y liderazgo en el sector gastronómico y vinícola, proyectando la imagen de Valladolid a nivel internacional.
Valladolid, capital de la tapa y el pincho
Desde su creación en 2005, el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ha convertido a Valladolid en el epicentro de la tapa y el pincho en España. Organizado por el Ayuntamiento de Valladolid, en colaboración con la Asociación de Hosteleros de la ciudad, este certamen ha consolidado su prestigio gracias a la creatividad y talento de chefs de todo el país.
Cada edición es una oportunidad para que los finalistas no solo compitan en el concurso, sino que también lleven sus creaciones a los bares y restaurantes de Valladolid, ofreciendo a locales y visitantes la posibilidad de degustar lo mejor de la gastronomía en miniatura.