En la Escuela Internacional de Cocina, nuestros alumnos del ciclo superior de Dirección de Cocina han vivido una jornada muy especial: una masterclass internacional de cocina mexicana, impartida por dos chefs de reconocido prestigio llegados directamente desde México. Una ocasión única para acercarse a una de las gastronomías más ricas y admiradas del mundo.
Aprendiendo de grandes chefs mexicanos
Los alumnos de primer y segundo curso pudieron disfrutar de una formación práctica con:
👨🍳 Chef Beza, embajador de la cocina del Caribe Mexicano
👩🍳 Chef Betzy Alvizo, originaria de Jalisco y experta en cocina tradicional
Ambos transmitieron a los alumnos la esencia de México a través de sabores auténticos, técnicas culinarias profesionales y recetas con identidad cultural, mostrando cómo la cocina es también una forma de viajar y conectar con otras culturas.
La merluza de Burela como ingrediente estrella
En esta experiencia gastronómica no faltó la presencia de un producto local de gran prestigio: la merluza de Burela, un sello de calidad gallego que se convirtió en protagonista de las elaboraciones. Gracias a esta colaboración, los alumnos comprobaron cómo un ingrediente nacional puede fusionarse con la cocina internacional, logrando platos llenos de innovación y sabor.
Formación práctica con visión global
En la Cámara de Valladolid creemos que la mejor manera de formar a los futuros profesionales de la cocina es acercándolos al mundo real de la gastronomía. Por eso, este tipo de iniciativas son un complemento perfecto a las clases, ya que les permiten aprender de chefs internacionales, descubrir nuevas tendencias y reforzar su pasión por la profesión.
Una experiencia abierta al público: Gastronomía mexicana y maridaje con tequila
Ese mismo día, además de la formación para los alumnos de FP, se celebró una masterclass gastronómica abierta al público general en formato de Pop Up Gastronómico. Los asistentes pudieron disfrutar de una experiencia exclusiva que combinó cocina mexicana de autor con un maridaje muy especial de Tequilas Don Ramón y sus cócteles.
Los chefs Beza y Betzy Alvizo prepararon un menú que trasladó a los participantes a México a través de recetas emblemáticas como la Birria de Res, el Ceviche Negro de Pescado con merluza de Burela y los Tacos de Pescado Tikin-Xic, fusionando producto local con tradición internacional.
La experiencia se enriqueció con una cata guiada de tres etiquetas premium de Tequila Don Ramón: Reposado Cristalino Platinium, Plata Platinium y Plata Cerámica (edición especial firmada por el cantante Luis Miguel).
Más que una comida, fue una experiencia sensorial única que unió sabores, cultura y tradición en un entorno exclusivo, reafirmando el compromiso de la Cámara de Valladolid con la difusión de la gastronomía internacional y la creación de momentos que inspiran tanto a profesionales como al público general.
