Endulza la cuarentena: Pan especial de torrijas

¿Y si endulzamos la cuarentena?

PAN ESPECIAL DE TORRIJAS

 

Desde la Escuela Internacional de Cocina queremos que este periodo de cuarentena sea más fácil para todos y para ello te proponemos una receta para la semana de Pascua de pan especial de torrijas.

Toma nota:

INGREDIENTES:

500 GR HARINA DEFUERZA (HOY EN DIA CUALQUIER SUPERMERCADO LA VENDE)

15 GR DE LEVADURA FRESCA

10 GR DE SAL

50 GR DE AZUCAR

50 GR DE MANTEQUILLA

300 GR DE AGUA FRIA

PROCESO:

  1. Amasar todo junto hasta que quede una masa elástica y que la superficie de la masa este fina.
  2. Una vez amasada se deja reposar la masa 30 minutos tapada con un paño.
  3. Una vez reposada, la masa se divide en dos y se forma una barra (salen dos barras).
  4. Dejar la barra tapada con un paño y esperar a que fermente (1 hora aproximadamente).
  5. Se pinta de huevo por arriba y se cuece a 180 grados durante 25 minutos.
  6. Este pan es especial para torrijas ya que absorbe mucha leche y la torrija queda jugosa.

 

¿Te animas a enviarnos tu plato preparado en Twitter (@eic_valladolid) o Instagram (@escintcocinavalladolid) ?

Covid19 Paula de Santiago 15/04/2020