Viajes culinarios para la cuarentena: India (I Parte)

¿Y si viajamos con la gastronomía durante la cuarentena?

VIAJES CULINARIOS PARA LA CUARENTENA:

SABOR A INDIA

Desde la Escuela Internacional de Cocina queremos que este periodo de cuarentena sea más fácil para todos y para ello te proponemos una receta que te hará viajar a India.

Toma nota para hacer esta deliciosa Pakoras de verduras:

Raciones: 4 personas

Necesitarás estos ingredientes:

Cebolla morada 1 ud.
Pimiento verde 1 ud.
Patata cruda 3 ud.
Cilantro fresco en brunoise c/s.
Garam masala 5 g.
Cúrcuma en polvo 2,5 g.
Comino en polvo 2,5 g.
Sal 2,5 g.
Cayena molida (opcional) 1 g.
Harina de garbanzo 90 g.
Agua 125 g.
AOVE c/s.

Método de elaboración:

  1. Trocear la cebolla y el pimiento en juliana. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador o picar en juliana muy fina.
  2. Echar las verduras en un bol junto con el cilantro y las especias. Remover.
  3. Añadir la harina de garbanzo y el agua y remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Es recomendable remover los ingredientes con la mano para una correcta integración.
  4. Echar aceite en una sartén y cuando esté caliente echar puñados o cucharadas de la mezcla. Cocinar a fuego medio-alto hasta que se doren por ambos lados (unos 2 ó 3 minutos por lado, aproximadamente).
  5. Servir calientes acompañadas de chutney de menta y cilantro.
  6. Utilizar nata en caso de que sea necesario para dar consistencia al chutney.

¿Te animas a enviarnos tu plato preparado en Twitter (@eic_valladolid) o Instagram (@escintcocinavalladolid) ?

 

Covid19 Paula de Santiago 25/03/2020