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RECETARIO PARA CONOCER LAS VIRTUDES Y POTENCIAR EL USO DE LOS PSEUDOCERERALES

Las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid acogen el próximo 6 de junio una nueva jornada teórico práctica en el marco del ciclo “Alimentos y salud” puesto en marcha por ITACyL. En esta ocasión, tratará de poner en valor diferentes tipos de pseudocereales y sus capacidades gastronómicas para su uso en cocina.

Desde hace algunos años, el interés por parte de los consumidores por las semillas como quinoa, chia, trigo sarraceno y amaranto ha ido en aumento. La tendencia por consumir alimentos sanos y seguros ha puesto nuevamente a estas semillas ancestrales como protagonistas en lo que se refiere a alimentación saludable. El redescubrimiento de estas semillas ancestrales con enorme potencial agronómico y tecnológico, alto valor nutricional y reconocidas propiedades funcionales ha despertado el interés científico e industrial y hoy en día las podemos encontrar en un sinfín de alimentos que ciertamente pueden contribuir a la prevención de ciertas enfermedades.

Con el objetivo de mostrar al consumidor diferentes maneras de consumir estas semillas, incorporándolas de una manera fácil en el menú diario, el próximo 6 de junio se celebrará una nueva jornada teórico práctica en el marco del ciclo ¿Alimentos y salud¿ puesto en marcha por ITACyL. En esta ocasión, la jornada se celebrará en las instalaciones de la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid bajo el título ¿Recetario para conocer las virtudes y potenciar el uso de pseudocereales¿.

Esta actividad se enmarca dentro del ciclo “Alimentos y Salud” impulsado por ITACyL con el objetivo de fomentar la sinergia entre gastronomía, tecnología y materias primas con un carácter diferenciador y muchas de ellas de proximidad. Hasta septiembre, se impartirán un total de siete jornadas que abordarán temáticas como la innovación tecnológica para el desarrollo de alimentos destinados a la alimentación infantil más saludables, el desarrollo de alimentos ricos en fibra o el papel de la tecnología para el desarrollo de nuevas harinas. En todas ellas participará personal técnico e investigador especializado en la tecnología de ámbito industrial, mientras que se cuenta con la colaboración de la Escuela Internacional de Cocina, que se encargará en el desarrollo de recetas con determinados productos y/o incorporación de tecnologías. Además, en tres de ellas, se abordará la importancia nutricional, gracias a la participación de profesionales de la medicina especialistas en nutrición.

General Marta Izquierdo 31/05/2023

EL VALOR DE LA LECHE Y SUS DERIVADOS

La Estación Tecnológica de la Leche de ITACyL, ubicada en Palencia, acoge el día 31 de mayo una nueva jornada teórico práctica en el marco del ciclo “Alimentos y Salud” puesto en marcha por ITACyL.

En esta ocasión, la jornada tratará de dar a conocer la verdad de la leche y los productos lácteos, de una manera divulgativa: qué es como alimento, su origen e importancia, pero también desde una perspectiva nutricional y culinaria. Para ello se contará con profesionales de la investigación en producción ganadera y tecnología lechera, de la medicina en nutrición y de la cocina que muestran las aplicaciones de la leche y los lácteos en distintas recetas.

Así, la jornada ofrecerá la posibilidad de aprender el desarrollo en cocina de innovadores y sabrosos platos elaborados con leche y derivados lácteos, además de poner de relieve la importancia de este producto desde un punto de vista, no sólo culinario, sino también nutricional.

Esta actividad se enmarca dentro del ciclo “Alimentos y Salud” impulsado por ITACyL con el objetivo de fomentar la sinergia entre gastronomía, tecnología y materias primas con un carácter diferenciador y muchas de ellas de proximidad.

Hasta septiembre, se impartirán un total de siete jornadas que abordarán temáticas como la innovación tecnológica para el desarrollo de alimentos destinados a la alimentación infantil más saludables, potenciar el uso de cereales y pseudocereales, el desarrollo de alimentos ricos en fibra o el papel de la tecnología para el desarrollo de nuevas harinas.

En todas ellas participará personal técnico e investigador especializado en la tecnología de ámbito industrial, mientras que se cuenta con la colaboración de la Escuela Internacional de Cocina, que se encargará en el desarrollo de recetas con determinados productos y/o incorporación de tecnologías. Además, en tres de ellas, se abordará la importancia nutricional, gracias a la participación de profesionales de la medicina especialistas en nutrición.

General Marta Izquierdo 12/05/2023

ULTRACONGELACIÓN: APLICACIÓN DE LA CRIOGENÍA EN CARNES Y PRODUCTOS CÁRNICOS

Jornada teórico práctica que se desarrollará en la Estación Tecnológica de la Carne de ITACyL con el objetivo de acercar al sector las aplicaciones tecnológicas del proceso de ultracongelación desde el punto de vista técnico, pero también desde una perspectiva nutricional y culinaria, para lo que se contará con expertos en nutrición y restauración que mostrarán las aplicaciones prácticas en cocina de estas técnicas.

La Estación Tecnológica de la Carne de ITACyL, ubicada en Guijuelo (Salamanca), acoge el día 12 de mayo una jornada teórico práctica con el objetivo de acercar al sector las aplicaciones tecnológicas del proceso de ultracongelación desde el punto de vista técnico, pero también desde una perspectiva nutricional y culinaria, para lo que se contará con expertos en nutrición y restauración que mostrarán las aplicaciones prácticas en cocina de estas técnicas.

Esta jornada se enmarca dentro del programa “Alimentos y Salud” impulsado por ITACyL con el objetivo de fomentar la sinergia entre gastronomía, tecnología y materias primas con un carácter diferenciador y muchas de ellas de proximidad.

Hasta el 21 de septiembre, se impartirán 6 jornadas que abordarán temáticas como la innovación tecnológica para el desarrollo de alimentos destinados a la alimentación infantil más saludables, potenciar el uso de cereales y pseudocereales, el desarrollo de alimentos ricos en fibra o el papel de la tecnología para el desarrollo de nuevas harinas.

Todas ellas contarán con la participación de técnicos/investigadores especializados en la tecnología de ámbito industrial, mientras que se cuenta con la colaboración de la Escuela Internacional de Cocina, que se encargará del desarrollo de aplicaciones gastronómicas de estas tecnologías. Además, en tres de ellas, se abordará la importancia nutricional, gracias a la participación de especialistas en nutrición.

General Marta Izquierdo 03/05/2023

CURSO GRATUITO: OPERACIONES BÁSICAS PASTELERÍA

 

OFERTA FORMATIVA DIRIGIDA PRIORITARIAMENTE A TRABAJADORES DESEMPLEADOS EN LA COMUNIDAD DE CASTILLA Y LEÓN PARA LOS AÑOS 2022 Y 2023 (F.O.D)

CURSO GRATUITO: OPERACIONES BÁSICAS PASTELERÍA

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 1

MODALIDAD: PRESENCIAL

CÓDIGO PLAN: 22VA01HO313 – CÓDIGO ACCIÓN FORMATIVA: 36/FOD/47/2022
CODIGO ESPECIALIDAD: HOTR0109 – ESPECIALIDAD FORMATIVA: OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Nº DE ALUMNOS/AS: 15
INICIO: MARZO 2023 – FIN: JULIO 20223 – HORARIO: 09:00 A 15:00
DURACION: 410 HORAS (SE INCLUYEN 80 HORAS DE PRÁCTICAS)

INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN:
• EN SU OFICINA DE EMPLEO
• ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA, Plaza Siega 1,
983.350.880 – info@escuelainternacionaldecocina.com

IMPARTIDO POR LA ENTIDAD DE FORMACIÓN: CÁMARA OF. DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID
CENTRO DE FORMACIÓN: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA

LUGAR DE IMPARTICIÓN: PLAZA LA SIEGA 1, 47009 VALLADOLID – 983.350.880

CURSO GRATUITO GESTIONADO POR EL SERVICIO PÚBLICO DE EMPLEO DE CASTILLA Y LEÓN (DEPENDIENTE DE LA CONSEJERIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y EMPLEO). FINANCIADO POR EL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL

DESCRIPCIÓN:
Preelaborar, elaborar y presentar elaboraciones sencillas de pastelería y asistir siguiendo instrucciones en la preparación de otras más complejas,
realizando operaciones básicas de aprovisionamiento interno y aplicando técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

Código Plan: 22VA01HO313
Código Acción Formativa: 36/FOD/47/2022
Especialidad Formativa: HOTR0109 – OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERÍA
Código Especialidad: HOTR0109
Modalidad: 100% PRESENCIAL
TITULACIÓN OFICIAL – CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 1 CON PRÁCTICAS EN EMPRESAS
Lugar: VALLADOLID
Duración: 410 h (330 h + 80 h prácticas en empresas)
Fechas de impartición: ABRIL 2023 – JULIO 2023
Horario: 09:00 – 15:00
Entidad de formación: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID
Centro de formación: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
Nº alumnos: 15
Dirigido a: FORMACIÓN PARA PERSONAS INSCRITAS COMO DEMANDANTES DE EMPLEO Y MEJORA DE EMPLEO

CONTENIDO:
MF1333_1: Aprovisionamiento interno y conservación en pastelería (120 horas)

UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
UF0817: Aprovisionamiento interno en pastelería (30 horas)
UF0818: Conservación en pastelería (60 horas)

MF1334_1: Preelaboración, elaboración y presentación en pastelería (210 horas)

UF0819: Preelaboración de productos básicos de pastelería (90 horas)
UF0820: Elaboraciones básicas de productos de pastelería (90 horas)
UF0821: Presentación y decoración de productos de repostería y pastelería (30 horas)

MP0167: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas)

SALIDAS/COMPETENCIAS:
Ayudante de pastelería
Ayudante de almacén de pastelería
Empleado de establecimiento de pastelería.

REQUISITOS:
Tarjeta de demandante de empleo activa

Más información e inscripciones en: su oficina de empleo y en Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

General Marta Izquierdo 07/02/2023

CURSO GRATUITO: PANADERÍA Y BOLLERÍA

OFERTA FORMATIVA DIRIGIDA PRIORITARIAMENTE A TRABAJADORES DESEMPLEADOS EN LA COMUNIDAD DE CASTILLA Y LEÓN PARA LOS AÑOS 2022 Y 2023 (F.O.D)

CURSO GRATUITO: PANADERÍA Y BOLLERÍA
CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2
MODALIDAD: PRESENCIAL

CÓDIGO PLAN: 22VA01IN226 – CÓDIGO ACCIÓN FORMATIVA: 34/FOD/47/2022
CÓDIGO ESPECIALIDAD: INAF0108 – ESPECIALIDAD FORMATIVA: PANADERÍA Y BOLLERÍA
Nº DE ALUMNOS/AS: 15
INICIO: MARZO 2023 – FIN: AGOSTO 2023 – HORARIO: 15:30 – 21:30
DURACION: 530 HORAS (SE INCLUYEN 80 HORAS DE PRÁCTICAS)

INFORMACIÓN E INSCRIPCIÓN:
• EN SU OFICINA DE EMPLEO
• ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA, Plaza Siega 1,
983.350.880 – info@escuelainternacionaldecocina.com
IMPARTIDO POR LA ENTIDAD DE FORMACIÓN: CÁMARA OF. DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID
CENTRO DE FORMACIÓN: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
LUGAR DE IMPARTICIÓN: PLAZA LA SIEGA 1, 47009 VALLADOLID – 983.350.880

CURSO GRATUITO GESTIONADO POR EL SERVICIO PÚBLICO DE EMPLEO DE CASTILLA Y LEÓN (DEPENDIENTE DE LA CONSEJERIA DE INDUSTRIA, COMERCIO Y EMPLEO). FINANCIADO POR EL MINISTERIO DE EDUCACIÓN Y FORMACIÓN PROFESIONAL

DESCRIPCIÓN:
Conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnico sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

Código Plan: 22VA01IN226
Código Acción Formativa: 34/FOD/47/2022
Especialidad Formativa: INAF0108 – PANADERÍA Y BOLLERÍA
Código Especialidad: INAF0108
Modalidad: 100% PRESENCIAL
TITULACIÓN OFICIAL – CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD NIVEL 2 CON PRÁCTICAS EN EMPRESAS
Lugar: VALLADOLID
Duración: 530 h (450 h + 80 h prácticas en empresas)
Fechas de impartición: MARZO 2023 – JULIO 2023
Horario: 15:30 – 21:30
Entidad de formación: CÁMARA OFICIAL DE COMERCIO, INDUSTRIA Y SERVICIOS DE VALLADOLID
Centro de formación: ESCUELA INTERNACIONAL DE COCINA
Nº alumnos: 15
Dirigido a: FORMACIÓN PARA PERSONAS INSCRITAS COMO DEMANDANTES DE EMPLEO Y MEJORA DE EMPLEO

CONTENIDO:
MF0034_2: Elaboraciones básicas de panadería y bollería (240 horas)

UF0290: Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería (60 horas)
UF0291: Elaboración de productos de panadería (90 horas)
UF0292: Elaboración de productos de bollería (90 horas)

MF0035_2: Elaboraciones complementarias, decoración y envasado en panadería y bollería (150 horas)

UF0293: Elaboraciones complementarias en panadería y bollería (80 horas)
UF0294: Decoración de productos de panadería y bollería (40 horas)
UF0295: Envasado y presentación de productos de panadería y bollería (30 horas)

MF0036_2: Seguridad e higiene en un obrador de panadería y bollería (60 horas)
MP0068: Módulo de prácticas profesionales no laborales (80 horas)

SALIDAS/COMPETENCIAS:
Panaderos
Operadores de máquinas para elaborar productos de panadería y repostería industrial, en general
Operadores de hornos de panadería y repostería industrial
Operadores de máquinas envasadoras de productos de panadería y repostería industrial
Operadores de cuadro de control para la producción de artículos de panadería y repostería industrial
Elaborador de bollería
Elaborador de masas y bases de pizzas
Trabajadores relacionados con el procesamiento de alimentos

REQUISITOS:
Tarjeta de demandante de empleo activa
Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria
Certificado de profesionalidad de nivel 2
Certificado de profesionalidad de nivel 1 de la misma familia y área profesional
Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado medio o bien haber superado las correspondientes pruebas de acceso reguladas por las administraciones educativas.
Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años

Más información e inscripciones en: su oficina de empleo y en Escuela Internacional de Cocina, Plaza La Siega 1, 47009, Valladolid, teléfono 983 350 880, o a través del correo electrónico info@escuelainternacionaldecocina.com.

General Marta Izquierdo 07/02/2023