Webinars: Delivery & Take Away
Formación online Delivery y Take Away
Una alternativa para continuar la actividad de tu negocio de restauración
Del 23 al 27 de noviembre, con horario de 10:00 a 12:00 horas
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La Escuela Internacional de Cocina, en colaboración con Tierra de Sabor, te acercan esta formación online gratuita dirigida a la restauración y hostelería, sectores especialmente afectados por la situación sanitaria en la que nos encontramos.
El delivery (la comida a domicilio) y el take away (los pedidos a recoger) se configuran como una oportunidad de innovación para el sector y se presentan como una alternativa para poder continuar la actividad. A través de estos webinars, conocerás las distintas posibilidades que estas modalidades ofrecen, las técnicas culinarias más adecuadas, así como las estrategias de venta más idóneas. A continuación te detallamos el listado de sesiones, que incluirán, cada una, un caso de éxito real, así como accesibilidad para plantear espacio de preguntas y respuestas con los ponentes.
A continuación te detallamos el contenido de la formación:
JORNADA 1: MODELO DE NEGOCIO
- Delivery y take away: modelo de negocio y de futuro. Características.
- La operativa en el delivery. Cocina, Sala y Aprovisionamiento.
- Logística delivery. Análisis de los grandes operadores y delivery independiente. Funcionamiento de las plataformas más populares: Just Eat, Uber Eats, Glovo o Deliveroo.
- Posibilidad de delivery en negocios del medio rural.
- Dudas y preguntas
PONENTES: Nicolás Ayela y Manel Morillo
JORNADA 2: ADAPTACIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA Y LA COCINA
- Oferta gastronómica y redefinición de la carta.
- Materia prima, técnicas y texturas para delivery and take away. Adaptación de la carta.
- Seguridad alimentaria en el delivery & take away.
- Técnicas de conservación aplicables.
- Acabados y presentaciones.
- Dudas y preguntas
PONENTES: Óscar Herrero
JORNADA 3: ASPECTOS ECONÓMICOS
- Gestión económica delivery.
- Gama de conceptos, productos, experiencias.
- Packaging. Proveedores. Calidad y sostenibilidad.
- Dudas y preguntas
PONENTES: Myriam Díez
JORNADA 4: RECURSOS HUMANOS Y OPERATIVA EN EL DELIVERY
- Optimización de los recursos humanos
- Dudas y preguntas
- Operativa en el delivery: diseñar, organizar y operar una cocina delivery en 12 m2 o menos.
- Dark kitchen o cocina fantasma
- Los rider, tus nuevos aliados
- Dudas y preguntas
PONENTES: Myriam Díez y Óscar Schouten
JORNADA 5: MARKETING EN DEL DELIVERY
- ¿Qué es una marca delivery?
- ¿Cómo crear una marca delivery? Elementos a tener en cuenta.
- Donde estar, donde no, y como hacerlo bien.
- Herramientas para hacer tu marketing. (CRM, campañas, etc…)
- “Growth hacking”, económico pero efectivo.
- Ventas en el Delivery. Estrategias de ventas en el delivery. Promociones y Ofertas.
- Softwares y herramientas para el delivery: para recibir y gestionar pedidos, para vender más, para hacer delivery propio o externo, para gestionar mejor mi negocio. BIG DATA, ¿qué es y por qué afecta a nuestro negocio?
- Dudas y preguntas
PONENTES: Óscar Schouten